วิธีทำขนมวง
“ขนมวง” หรือเข้ามูนข่วย เป็นขนมชนิดหนึ่งที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวไทใหญ่ เป็นรูปวงกลมมีรูตรงกลางเหมือนโดนัท นำมาชุบน้ำตาลอ้อย เพิ่มความหวานหอม เมนูนี้จะแพร่หลายในภาคเหนือ ถือว่าเป็นเมนูยอดฮิตเลยก็ว่าได้ บางสูตรก็ใช้แค่แป้งข้าวเหนียว บางสูตรก็ผสมกล้วยน้ำว้าลงไปด้วย เรามาดูกันดีกว่าสูตรที่จะทำวันนี้เป็นอย่างไร จะฟินเหมือนต้นตำรับไหม
ขนมวง
ขนมวงเป็นขนมของชาวไทยใหญ่ ที่คนไทยส่วนใหญ่ชอบทานกัน ขนมวงคือขนมที่ทำด้วยแป้ง เป็นรูปวงกลมมีรูตรงกลาง เหมือนกับขนมโดนัทของต่างประเทศ มีน้ำตาลเคลือบด้านบน ปัจจุบันไม่ค่อยมีขายแล้ว หาทานยากมาก ๆ ทำจากแป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำและมะพร้าวขูด นำไปคลุกกับงาขาวแล้วต่อให้เป็นวงกลม ทอดในน้ำมันให้สุก พอขนมเย็นลงจึงนำไปชุบน้ำตาลอ้อยให้ทั่ว ชาวไทใหญ่นิยมทำขนมนี้ในงานปอยหรืองานบุญ
วัตถุดิบ
|
ลำดับ |
วัตถุดิบ |
จำนวน |
|
1 |
แป้งข้าวเหนียว |
1 ถ้วย |
|
2 |
กล้วยน้ำว้า |
3 ลูก |
|
3 |
ไข่ไก่ |
2 ฟอง |
|
4 |
น้ำอ้อยป่น |
1 ถ้วย |
|
5 |
งาขาวคั่ว |
3 ช้อนโต๊ะ |
|
6 |
น้ำมันพืชสำหรับทอด |
– |
|
7 |
น้ำสะอาด |
– |
วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเหนียวและกล้วยน้ำว้าสุก นวดให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่ไก่ นวดให้เข้ากัน
3. เติมน้ำทีละน้อย นวดไปเรื่อย ๆ
4. นวดจนส่วนผสมเข้ากัน และติดกันเป็นก้อน
5. หยิบแป้งมาคลึงให้เป็นเส้นยาว แล้วนำปลายมาชนกันเป็นวงกลม
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำแป้งที่เตรียมไว้ลงทอด
7. พอขนมเหลืองทั่ว ตักขึ้นใส่ตะแกรงพักไว้
8. เคี่ยวน้ำอ้อยจนเหนียวได้ที่ หยอดลงบนหน้าขนมวง
เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม
ก่อนนำขนมลงทอด ให้ใส่ใบเตยลงไปทอดก่อนแล้วตักขึ้น เพื่อให้น้ำมันมีกลิ่นหอม
