วิธีทำ น้ำพริกหนุ่ม

ไปซื้อที่ไหนรสชาติก็ไม่เหมือนกันซักที่ ไม่เหมือนทำกินเองอร่อยถูกปากกว่าเยอะ นำเสนอวิธีทำน้ำพริกหนุ่มทำง่าย เพียงแค่ 3 ขั้นตอน รับรองออกมาลำขนาด รสชาติเหมือนต้นตำรับแน่นอน จับเครื่องน้ำพริกไปคั่วแทนการย่างทำให้สะดวกมากขึ้น เสร็จแล้วก็เอามาตำจนละเอียด เติมรสเค็มตามชอบ ใครจะแปลงร่างเป็นน้ำพริกหนุ่มหมูสับ น้ำพริกหนุ่มปลาทู หรือน้ำพริกหนุ่มปลาทูน่าก็อร่อยจ้า

อุปกรณ์

1.กระทะ

2.ครก,สาก

วัตถุดิบ

1.พริกหนุ่ม 7 เม็ด – เป็นพริกสีเขียวที่มีความเผ็ดแต่ไม่มากเท่าพริกสายพันธุ์อื่นๆ และเป็นวัตถุดิบหลักของเมนูนี้ตามชื่อ “น้ำพริกหนุ่ม”

 2.หอมแดง 4 หัว – ช่วยเพิ่มความหวานแบบเฉพาะตัวจากวัตถุดิบธรรมชาติ

3.กระเทียม 10 กลีบ

4.น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

5.เกลือ 1 ช้อนชา

6.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1

• ย่างส่วนผสม

นำพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมย่างบนเตาเลย เพื่อให้มีกลิ่นหอม 

เมื่อย่างได้ที่แล้วพักไว้ให้เย็น นำมาปอกเปลือกออกให้หมด

ขั้นตอนที่ 2

• โขลกน้ำพริก

นำพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียม ที่ปอกเปลือกเรียบร้อยแล้ว นำมาโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ปรุงรสด้วยน้ำปลา และ น้ำมะนาว

โขลกให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

• ปรุงรสและจัดเสิร์ฟ

เมื่อโขลกส่วนผสมจนเข้าที่แล้ว ทำการปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และเกลือ โขลกต่อให้เครื่องปรุงรสเข้ากันดี เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ตักขึ้นเสิร์ฟพร้อมแคปหมู เครื่องเคียง ผักตามชอบได้เลย

เคล็ดลับความอร่อย

• สำหรับน้ำพริกหนุ่มสูตรดั้งเดิม จะปรุงรสด้วยเกลือเท่านั้น แต่ถ้าใครอยากใส่น้ำปลาร้า หรือน้ำปู ก็สามารถใส่ได้เช่นกัน 
• ถ้าอยากได้ความหวาน ลองใส่มะเขือยาวเผาไปสักครึ่งลูกนะ อร่อยกลมกล่อมมากๆ
• สามารถปรุงรสตามใจชอบ ถ้าอยากใส่ผงชูรสเพิ่มความอร่อยก็ทำได้เลย

ทำไม่ยากแถมได้สุขภาพอีกด้วย ได้สูตรน้ำพริกหนุ่มกันไปแล้ว ก็ลองทำกันดูนะ กินกับผักเคียงอย่างมะเขือเปราะ ถั่วฝักยาวและแตงกวา หรือจะกินคู่กับแคบหมู ไส้อั่ว ก็ลงตัวสุดๆ หรือว่าใครที่ขี้เกียจทำเรามีร้านมานำเสนอ “โตกตอง’’ เป็นร้านอาหารพื้นเมืองแบบต้นตำหรับในเชียงราย รับรองว่าไปแล้วอยากอยากมากินอีกแน่นอน

ขอขอบคุณข้อมูลจาก

https://food.trueid.net/detail/4wNQObjdXLVy

https://cooking.kapook.com/view198940.html

https://www.wongnai.com/recipes/northern-thai-green-chilli-dip

Toke-Tong โตกตอง ร้านอาหารเหนือ