วิธีทำ ลาบหมูคั่ว
ลาบหมูคั่ว ลาบเหนือ สูตรอาหารเหนือ หอมกลิ่นสมุนไพร ลาบสุดอร่อย ที่แตกต่างไม่เหมือนลาบที่เคยกินทั่วไป เพราะลาบจากทางเหนือจะใส่เครื่องสมุนไพร บอกเลยว่าเป็นเมนูลาบที่ถ้าได้ลองแล้วจะติดใจ แถมวิธีทำไม่ยาก สามารถเก็บไว้กินได้หลายวันอีกด้วย
วัตถุดิบ
| ลำดับที่ | วัตถุดิบ | จำนวน |
| 1 | หมูสับ | 400 กรัม |
| 2 | หนังหมูติดมัน | 100 กรัม |
| 3 | ตับหมู | 100 กรัม |
| 4 | ไส้หมู | 100 กรัม |
| 5 | เลือดหมูสด | 150 มิลลิลิตร |
| 6 | พริกลาบเหนือ | 10 ช้อนโต๊ะ |
| 7 | ผักแพ้ว 1 กำเล็ก | 1 กำเล็ก |
| 8 | ต้นหอม | 4-5 ต้น |
| 9 | ผักชี | 4-5 ต้น |
| 10 | หอมเจียว | 5 ช้อนโต๊ะ |
| 11 | กระเทียมเจียว | 5 ช้อนโต๊ะ |
| 12 | พริกป่น | ใส่ตามชอบ |
| 13 | น้ำปลา | ใส่ตามชอบ |
| 14 | น้ำตาล | ใส่ตามชอบ |
| 15 | ผงปรุงรส | ใส่ตามชอบ |
วิธีทำ
- นำหมูสับมาผสมกับเครื่อง ใส่เลือดหมูสดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ใส่หนังหมูติดมันลงไป ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดจนหนังหมูคายน้ำมันออกมา
- จากนั้นใส่พริกลาบคั่วลงไป ใช้ไฟอ่อน ค่อยๆ คั่วกับหนังหมูจนออกกลิ่นหอม
- จากนั้นใส่เครื่องใน และหมูที่ผสมเลือดลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ผงปรุงรส จากนั้นก็คนให้เข้ากัน คนไปเรื่อยๆ จนเนื้อสัตว์และเครื่องในสุกดี
- หากชอบรสเผ็ด เติมพริกป่นเข้าไปได้ตามชอบ
- จากนั้นใส่ผักแพ้ว และต้นหอมผักชี ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ปิดไฟ โรยด้วยหอมเจียวและกระเทียมเจียว จัดใส่จาน ใส่พริกแห้งลงไป เป็นอันเสร็จ
ร้านอาหารโตกตอง
“ลาบหมูคั่ว” เมนูเด็ด ต้องห้ามพลาด อาหารเหนือของแท้ โตกตองขอแนะนำ เมนูเด็ดขึ้นชื่อยอดนิยม ที่ทุกโต๊ะต้องสั่ง ปรุงจากเนื้อหมูสันนอกชั้นดี สับด้วยมีด(ลาบ)จนละเอียด คลุกเคล้ากับสูตรลับ จากสมุนไพรหลากชนิด คั่วอย่างพิถีพิถันจนสุก ได้ลาบสุก สีน้ำตาล กลิ่นหอมสมุนไพร ไร้กลิ่นคาว เสิร์ฟคู่กับผักพื้นบ้านหลายชนิด (ตามฤดูกาล) เช่น สะเลียมหอม, ดีป๋ากั้ง, ผักคาวตอง, ผักไผ่. อาหารเหนืออร่อย สูตรพิเศษที่แตกต่างและดั้งเดิม เชิญคุณมาลองอาหารพื้นเมืองแท้ๆ ที่ ร้านอาหารเหนือ ขันโตก เชียงราย โตกตอง Toke-Tong ร้านอาหารคู่เมืองเชียงราย บริการอาหารล้านนา ขันโตก อาหารไทย และอาหารยอดนิยม บรรจงปรุงทุกจานจากสูตรลับที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น พร้อมการแสดงฟ้อนรำแบบล้านนา ดนตรีสด คำเมือง ในบรรยากาศแสนสบาย และอบอุ่น
Location : https://g.page/toketongcri?share
ร้านเปิดให้บริการทุกวัน 16:00-23:00 น.
โทร 0882602069
